篠原ライスではクリーン精米（以下無洗米）に対応した精米が可能です
当店の無洗米は4つほどある無洗米加工の中で『研磨式』と言われる製法です
無洗米は、とぎ洗いせずに水を加えるだけで炊飯できるように工場で肌ヌカを取り除いたお米です
1991年に誕生しました
現在、国による品質基準がないため、品質にバラツキがあります
また当店の研磨式では無洗米規格迄白度は出ていますが、一または二度程度軽くすすぐことで
より美味しく、白度があり艶のある炊飯が可能となります
（ゴシゴシと研ぐ必要はありません。ざるに入れて軽くすすいでください）

◇無洗米のメリットとしては、
1.お米を研ぐ手間が無くなる
2.精白米３カップを洗うのに、約5リットルの水を使っています
?無洗米に替えると、１年間で２リットルのペットボトル約700本分程度の洗米水を節約できます
3.糠がキレイにとれているため炊飯後の美味しさが長持ちする

◆無洗米加工のデメリット
1.玄米から無洗米加工すると白米の歩留まりが低下するので割高になる（1割2分から1割5分ほど重量が目減りします）
　※例）玄米10kgを無洗米加工した場合の加工後の重量は8.8kg〜8.5kg程度になります
2.旨味の層も多少削ってしまうため通常精米より食味が落ちる
3.当店のお米は糠まで美味しく食べられるほどの安心安全なこだわり米の為、お米本来の風味もやや落ちる

上記がクリーン精米の説明です
お客様のご用途に沿った精米加工が可能になりましたので便利にお使いください

※一部文章を全国無洗米協会様から転記しております

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東京北区のお米店農家直送米　　　篠原ライス

ショップについて

代表篠原秀久　　相談役篠原ちさ子　親子で切り盛りしているお米屋です

〜いらっしゃいませ〜
創業昭和２２年の篠原ライスはお米のプロ、お米ソムリエとして毎日の食卓に美味しく、あんしん安全な『農家ブランド』の農家直送米をお届け致します
この店は両親から受け継ぎ私で4代目。祖父で初代の喜久五郎が当地で営業を始めて今年で77年。創業１００年を目標としております。
当店のお米は生産者の個性を受け継ぎどれも個性豊か。それぞれ特徴として、『味が濃い』『あっさり目』『粘りが強い』『ふんわり柔らかい』『粒が引き締まってしっかり目』などなど。
お米の好みは人それぞれ。お客様の好みをお聞きしてピッタリのお米をご提案いたします。
当店の契約農家は皆、毎日一生懸命農業に励んでいます。 そんな個性豊かで人情溢れる農家さんの作ったお米を是非お召し上がりください。どれもとっても美味しいですよ。
これからも『都会の農家』として契約農家と二人三脚でお客様の幸せのお役に立ちたいと考えています。
2024年1月